Lækker lille sidedish

I går opfandt jeg en lille sideret, som jeg selv syntes var ret genial. Here goes:

Varm en klat smør i en gryde og lad det bruse af. Tilsæt en god stor portion spinat fra frost. Lad det stå ved middel varme og rør indimellem. Når spinaten er optøet og varm tilsættes salt og peber i passende mængde, samt saften fra en halv citron. (Hvis man føler sig lidt kæk kan man også rive lidt af citronskallen i.) Lad det simre et par minutter mere.
Hak imens et lille rødløg så fint som muligt.
Læg den varme spinat i en serveringsskål, top med en gavmild mængde god, smuldret feta og slut af med den hakkede rødløg på toppen.

Det ser flot ud og det smager fabelagtigt :-)

(Vi spiste det med stegt rødtunge, tzatziki og brød, men jeg tænker det kan bruges som tilbehør ti lmange forskellige ting.)