Linsesuppe igen

Opskriften på linsesuppe er forsvundet fra det link jeg tidligere har lagt ud, heldigvis genfandt jeg den her: http://vegetarkontakt.dk/?opskrift-indisk-linsesuppe=1280


Og fordi den er så god, at jeg ikke selv har lyst til at miste den, skriver jeg den også lige ned :-)

Indisk linsesuppe
olivenolie
1 gul løg
3 fed hvidløg
1 spsk frisk ingefær (finthakket)
3 kartofler
2 gulerødder
200 g røde eller gule linser
1 l grøntsagsbouillon
1 håndfuld friske tomater (grofthakkede)
Krydderier
1 spsk karry
1 tsk gurkemeje
0,5 tsk chili eller harissa
lidt havsalt 


Hak alle grøntsagerne småt. Varm olivenolien i en stor gryde. Tilsæt løg, ingefær og alle krydderierne og lad det stege et par minutter. Tilsæt kartofler, gulerødder og linser og rør mens det steger et par minutter inden du tilsætter grøntsags bouillonen. Lad det simre i 30 minutter, rør rundt engang imellem, smag suppen til og tilsæt evt. mere salt og krydderier. Tilsæt tomaterne og lad det koge i 5-10 minutter. Suppen er færdig når linser er opløste. Servér evt med ristede græskar kerner og frisk koriander. Du kan vælge at blende suppen til sidst, men det bestemmer man selv.

Vi spiser oftest suppen med naan-brød til.