Den sikre succes :-)

Jeg er blevet gjort opmærksom på at jeg har glemt at dele en af de vigtigste opskrifter overhovedet! Uni-C cookies!

Opskriften har jeg fået af den tidligere kantine-dame på arbejdet, fordi der var mange der spurgte efter den, når vi fik småkager til møder. Og lige siden har opskriften gjort lykke hos alle der har smagt resultatet! Det er nok den opskrift jeg oftest har delt og som har givet anledning til mest 'opfølgning' når folk kommer tilbage og fortæller, hvor mange, de har givet den videre til :-)

Uni-C cookies
115 g smør/margarine (jeg bruger smør)
85 g brun farin
2 tsk sukker
1 æg
60 g mel
1 tsk bagepulver
1 tsk vanillesukker
3 dl havregryn
150 g hakket chokolade

Pisk margarine og sukker - tilsæt æg mens der stadig piskes.
Tilsæt de tørre ingredienser og rør god. Tilsæt til sidst den hakkede chokolade.

Sæt på en bageplade med 2 te-skeer.

Bag ved 180 grader i 12 - 15 min.
 

 

Og ja, opskriften giver flere småkager end der er i dåsen på billedet - men de forsvinder hurtigt :-P

Klatkager

Vi fik risengrød til aften i dag. Det fik mig til at tænke på en opskrift, jeg ikke har delt endnu.

Mange laver klatkager af risengrøds-resterne dagen efter, men det har jeg aldrig gjort - klatkager har aldrig rigtigt sagt mig noget.

Det ændrede sig dog i december, hvor vi flere gange havde rester af risengrød og hvor jeg fandt Arlas opskrift.

Klatkager

2 æg

1 tsk sukker

2 tsk kartoffelmel

4 dl kold risengrød, havregrød eller andre grødtyper

1 tsk vaniljesukker

1 tsk fintrevet citronskal

25 g smør

 

Pisk æg og sukker sammen med kartoffelmel. Rør æggeblandingen sammen med grød, vaniljesukker og citronskal. Lad klatkagedejen hvile tildækket i køleskabet i ca. ½ time.

Lad lidt af smørret blive gyldent i en pande. Læg 4 små klatkager i panden og steg dem ved jævn varme i ca. 1½ min. på hver side - eller til de er gyldne. Forsæt med resten af smørret og klatkagedejen. Server dem lune med bær og ahornsirup.

Tip: Klatkagerne kan også spises kolde og komme med i madpakken.

Kilde : Karolines Køkken 

 

Linsesuppe igen

Opskriften på linsesuppe er forsvundet fra det link jeg tidligere har lagt ud, heldigvis genfandt jeg den her: http://vegetarkontakt.dk/?opskrift-indisk-linsesuppe=1280


Og fordi den er så god, at jeg ikke selv har lyst til at miste den, skriver jeg den også lige ned :-)

Indisk linsesuppe
olivenolie
1 gul løg
3 fed hvidløg
1 spsk frisk ingefær (finthakket)
3 kartofler
2 gulerødder
200 g røde eller gule linser
1 l grøntsagsbouillon
1 håndfuld friske tomater (grofthakkede)
Krydderier
1 spsk karry
1 tsk gurkemeje
0,5 tsk chili eller harissa
lidt havsalt 


Hak alle grøntsagerne småt. Varm olivenolien i en stor gryde. Tilsæt løg, ingefær og alle krydderierne og lad det stege et par minutter. Tilsæt kartofler, gulerødder og linser og rør mens det steger et par minutter inden du tilsætter grøntsags bouillonen. Lad det simre i 30 minutter, rør rundt engang imellem, smag suppen til og tilsæt evt. mere salt og krydderier. Tilsæt tomaterne og lad det koge i 5-10 minutter. Suppen er færdig når linser er opløste. Servér evt med ristede græskar kerner og frisk koriander. Du kan vælge at blende suppen til sidst, men det bestemmer man selv.

Vi spiser oftest suppen med naan-brød til.