Arla igen

Jeg er blevet ret glad for Arlas opskrifter. Men det er jo også dem der, som Karolines Køkken, har fulgt familien Danmark i årtier, så de ved, hvad der smager godt.

Derfor fandt jeg også årets brunkage-opskrift hos Arla:

Brunkager
 250 g smør i mindre stykker
125 g lys sirup (ca. ¾ dl)
250 g sukker (ca. 3 dl)
1 spsk stødt kanel
1 tsk stødt nellike
100 g hakkede, smuttede mandler
25 g finthakket sukat
1¾ tsk potaske
1 spsk lunkent vand
500 g hvedemel (ca. 8½ dl)

Kom smør, sirup og sukker i en stor, tykbundet gryde. Lad det smelte ved jævn varme og under omrøring - det må ikke koge. 
Kom den søde smørblanding i en skål og tilsæt kanel, nellike, mandler og sukat. Rør til blandingen er halvkold (ca. 28°). Opløs potasken i vandet og rør det i den krydrede, søde smørblanding sammen med melet - lidt efter lidt. 
Del dejen i 3 portioner og tril dem til ruller (ca. 4½ cm i diameter). Stil brunkagedejen tildækket i køleskabet i mindst 1 døgn. 
Skær rullerne i meget tynde kager og læg dem på plader med bagepapir. Bag brunkagerne øverst i ovnen. Lad dem køle af på en bagerist.

Bager ca. 7 - 8 min ved 175 grader 

http://www.arla.dk/opskrifter/Brunkager/

Opskrift på specier

Her er den specieopskrift jeg har brugt - og som smager helt rigtigt:

Specier (Arla) 
400 g smør 
500 g hvedemel 
150 g flormelis (ca. 3 dl) 
50 g perlesukker (ca. ¾ dl)

Ælt smør, mel og sukker sammen og tril dejen til tykke stænger. Tril stængerne i perlesukker. Stil dejenstængerne tildækkede i køleskabet til næste dag. Skær stængerne i ret tykke, ensartede skiver. Læg kagerne på plader med bagepapir. Bag specierne øverst i ovnen til de er lysebrune i kanten.

8-10 min ved 200 grader.

Man kan evt. drysse dem med hakkede mandler, men jeg foretrækker dem uden.

http://www.arla.dk/opskrifter/Specier/

Dagens menu

Lidt mere julebag

Er hjemme med syg baby og så må man jo bruge tiden fornuftigt.

Speciepølser klar til køleskabet, inden de skal bages i aften eller i morgen.

(Jeg har brugt Arlas opskrift, men kan ikke lige linke fra tlf)

Rødkål til julegrisen

I fredags lavede jeg rødkål:

1 lille hoved rødkål, snittet groft eller fint alt efter hvordan du foretrækker det
1 æble, skrållet og i både
1/2 dl eddike
1 dl ribssaft (jeg bruger oftest rød rynkeby, har aldrig ribssaft i huset!)
1 tsk salt
1 tsk sukker

 Det hele blandes i en gryde og koger ved svag varme i en times tid. Vend rundt i det et par gange undervejs.

Alle mål i opskriften er vejledende, da man selv må smage til og finde ud af om man foretrækker sine kål, søde eller syrlige. 

Så stille som sne...

Med tog tværs over et snedækket Danmark. Smukkere udsigt kan man vist ikke få.

En hyggelig gave :-)

I dag har jeg fået en pose hjemmebagte pebernødder af søde Anna