Inden sommeren er helt slut skal i da lige have opskriften på en af mine yndlings hyggeretter - Pillerejer med brød og dressing.
Jeg plejer at købe et ciabattabrød i Netto (jep, det billige til 6-8 kr). Det skærer jeg i skiver og rister på brødristeren.
Hertil en god omgang (friske) pillerejer, ca. 3-400g pr. person.
Og så kommer dressingen som er helt og aldeles selvopfunden, men som jeg næsten ikke kan spise resten uden:
Et stort skvæt olivenolie
Et lidt mindre skvæt soya
Et fed presset hvidløg
Det hele røres/rystes godt sammen og hældes over rejerne, der er lagt ovenpå det ristede brød.
Man kan servere en grøn salat til eller bare spise det som det er.
-Der er ingen billede, for jeg kom til at spise det hele inden jeg huskede at tage nogen... :-)
